セージは鑑賞用に育てています。 そう言うとほとんどの方が「えっ？」と聞き返します。それほどセージが料理用のハーブとして定着しているのでしょうね。 代表的なコモンセージ･･手作りソーセージに入れると風味が増すことはご存知だと思いますが、ドライのほうが香りが強いことは知っていますか？ セージを調理に使う場合は、市販のドライのものを使用している私です。その時は少量を使うのがポイントかしら。 写真はチェリーセージ。赤い花がかわいくて、私の大好きなハーブ。