室温でやわらかくしたバターに砂糖を入れて、白っぽくなるまで練り混ぜます。別のボウルで卵をじゅうぶんに溶きほぐしておいてね。この卵液を少量ずつ、さきほどのバターに注ぎ、泡立て器を使ってしっかりと混ぜ合わせましょう。

ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えたら、さっくりと混ぜ合わせましょう。その中にレモン汁、汁気をきったラム酒漬けフルーツ、ドライのラベンダーを加えます。バターを塗ったパウンド型に流しこみ、１８０度のオーブンで約４０分ほど焼くと出来上がり〜　焼きあがったらすぐに型からはずすことを忘れないでね。

つけ合わせの飲み物はラベンダーのヨーグルトシェイクなのです。写真ではわかりづらいのですが、きれいなラベンダー色でいかにも涼しげな感じ･･･ ２人分の材料はドライラベンダー大さじ２　プレーンヨーグルト２００cc　砂糖大さじ１　氷１２個　熱湯１００ccです。

ドライのラベンダーと熱湯で濃いめのティーを作り、シェーカーにほかの材料といっしょに入れてシェイク。シェーカーがなかったらひたすら混ぜるのみ･･･ グラスに注ぎ、氷を浮かべれば、はい、出来上がり。