あさりは砂出しをして、殻をこすり合わせるようにして洗います。赤とうがらしは種を除いて輪切りにします。ニンニク、玉ねぎはみじん切りに、トマトはざく切り、イタリアンパセリは細かく刻んでおきます。

スパゲッティは塩少々を入れたたっぷりの湯でゆでましょう。時間は袋の書いてある表示時間を目安に、ネ。

オリーブ油を熱して、ニンニクと玉ねぎを炒めます。そこにあさり、赤とうがらし、白ワイン、トマトを加えてふたをして蒸し煮にします。

塩コショウで調味して、ゆでたスパゲッティを加えてよく混ぜ、刻んだイタリアンパセリを上からパラパラと振りかけて、はい出来上がり〜