玉ねぎはあらめのみじん切りにして、バターでしんなりするまで炒めておきます。私は玉ねぎとバターをいっしょにレンジにかけて、冷ましておいたものを使用しています。この炒め玉ねぎは、生地がだいぶ混ざってなめらかになったところで加えましょうね。

玉ねぎが入っているせいか、べたべたしてこねにくいかもしれませんが、根気よくこねましょうね。発酵もあまり膨らみませんが、心配しないでね。 ベンチタイムをとった生地は軽く丸めなおして、生地の上とめん棒に打ち粉をして、生地の中央にめん棒を突き通します。 両手で持ち上げて穴を大きくした後は、バターを塗っていおいた型（リング型）にそっと入れます。

手に打ち粉をして生地を型になじませ、３０分ほど二次発酵した後は、１８０度のオーブンで３５分ほど焼いて出来上がりです。 焼いているうちから、玉ねぎのあまい香りが部屋じゅうに広がり、とても幸せ・・・